農水省まとめによる令和2年12月の食肉流通統計がこのほど公表され、2020年内の同統計が出そろった。本紙ではこれらをもとに、20年次（1〜12月累計）の牛.豚.馬肉の生産数量を試算した。　それによると、牛の合計と畜頭数は105万1,755...

　緊急事態宣言が10都府県で延長され、内食需要は強い状態が続いているが、量販店向け主体の国産鶏肉への引き合いに落ち着きがみられ、相場は軟調で少しずつ下がってきている。とはいえ、2月中旬でモモはキロあたり700円、ムネは300円と高値圏にある...

　公益(財)日本食肉生産技術開発センター（関川和孝理事長）は、食肉生産技術研究組合で研究開発した成果などの普及促進を図るため、令和2年度研究開発成果発表会を26日、東京・大手町のKDDIホールで開催した。新型コロナウイルス感染防止対策でZO...

　丸大食品は22日、役員人事、組織変更を発表した。概要は次のとおり　［代表取締役の異動］（21年6月下旬予定）代表取締役社長（常務執行役員）佐藤勇二〈写真〉▽特別顧問（代表取締役社長）井上俊春〈※6月下旬開催予定の定時株主総会および同株主総...