食肉通信社

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食品の長期保存

減少傾向に歯止めかからず—2月分の食肉加工品生産量

 日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、平成31年2月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は3万9,391t(前年同月比3.7%減)と減少した。前年2月の生産量は4.1%増と大きく増加していたことからその反動と取れないことはないが、昨年9月以降の減少傾向に歯止めはかかっていない。ことし2月はすべての製品群が減少。一方でその他ハムは依然、1,117t(16.0%増)と2ケタ増を続けている。

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