食肉通信社

わが国唯一の食肉産業専門紙

食品の長期保存

比婆牛が地理的表示(GI)に登録

 農水省は9日、「比婆牛」を地理的表示(GI)として登録したと発表した。
「比婆牛」は、広島県庄原市で作出された日本最古の蔓牛(多くの牛の中から優良牛を選び出して造成した系統牛)のひとつである「岩倉蔓」の血統を有する黒毛和牛の牛肉。同牛の素牛は他の地域の素牛と比較して、不飽和脂肪酸割合について遺伝的に高い能力を持っているため、「比婆牛」の肉質は口どけがよく、やわらかい舌触りが特徴となっている。

◆行政・統計

More

◆トレンド

More

◆国内外の団体

More

◆製品

More
Return Top