全国食肉事業協同組合連合会は、平成31年度国産食肉理解醸成食育推進事業の事業推進専門委員会（委員長＝安部新一・宮城学院女子大教授）を７月25日、都内で開き、昨年度の事業実績を報告するとともに、今年度の事業計画案を説明し、今後の取り組みの方...

　公益(社)日本食肉市場卸売協会はこのほど、2019年1月現在の「食肉中央卸売市場および指定市場の概要」をまとめた。それによると2018年の全国の牛と畜頭数に対する食肉市場入場頭数（併設と畜場のと畜頭数プラス搬入枝肉頭数・資料面参照、食肉速報に掲載...

　全国食肉事業協同組合連合会、全国食肉業務用卸協同組合連合会、首都圏食肉卸売業者協同組合の3団体が共同実施する平成31年度「食肉流通HACCPシステム普及推進事業」の事業推進委員会が７月24日、東京・赤坂のアジミックビルで開かれた。同委員会は、3団...

　日本ハム・ソーセージ工業協同組合がまとめた2019年5月の加工品仕向肉量によると、国産と輸入を合わせた合計数量は、3万7,152t（前年同月比1.7％減）。このうち国内物は9,582t（1.7％減）、輸入物は2万7,570t（1.7％減）と、それぞれ前年同月を下回った。

　家畜改良センターによる6月末現在の全国牛個体識別記録の頭数は386万6,160頭（前年同月比0.3％増）と微増で、前月比では約1万5千頭の増加となった。黒毛和種も前年を上回り、交雑種は前年を下回った。　品種別にみると、ホルスタイン種雄が26万5,276頭（...