家畜改良センターがまとめた4月末現在の全国牛個体識別記録による頭数は390万6,951頭（前年同月比1.5％増）で、前月比では約4千頭増えた。黒毛和種も前年を上回り、交雑種も増加となった。　品種別にみると、ホルスタイン種雄（去勢）が25万7,295頭（4.1...

　日本ハム・ソーセージ工業協同組合はこのほど、令和2年3月分の食肉加工品生産量を発表した。それによると、全体の生産量は4万6,669t（前年同月比3.9％増）と好調に推移した。新型コロナの影響で全国的に自粛要請が出され（緊急事態宣言は4月7日）、外食...

変化する食肉市場 食肉通信社発行の月刊「ミートジャーナル」５月号では、「２０２０食肉流通基地の現状」として、全国の食肉市場（センター）の概要をまとめています。 現在、肉牛の生産頭数は改善がみられるものの、近年の減少傾向により、食肉市場間で...

　栃木県と全市町、さらに生産者団体・食肉団体の〝オールとちぎ〟体制により、県内3カ所（宇都宮市、大田原市、足利市）の食肉センターを再編統合し、県内の新たな食肉加工や流通の拠点として建設が進められてきた「とちぎ食肉センター」がこのほど、稼動...

  　江藤農相は15日の閣議後会見において、宮崎県の学校給食で15日から和牛の提供が開始され、ほかの16道府県でも準備が進められていることを明らかにし、希望する小中学校に速やかに食材を提供していく考えを示した。　牛肉輸出については「国内だけの事...

　緊急事態宣言は6月に全都道府県で解除されたとしても、当面は時短営業の継続など、自粛要請が出されるとみられるため、解除されたからといっても劇的に流通が改善することはないだろう。牛枝肉相場だが、5〜6月はそもそも相場の低迷期であり、この間の相...

　農畜産業振興機構は14日、肉用牛肥育経営安定交付金（牛マルキン）3月分について、標準的販売価格および標準的生産費、交付金単価を公表した。3月確定値から算定方法を見直し、標準的販売価格の算定が県別だったものをブロック別とし、これにより肉専用...